Мастера соединили традиции и новые технологии
В Севастополе на площадке агрофирмы «Золотая балка» развернулось первое на полуострове бондарное производство, сообщили в правительстве города.
Проект «Лаборатория дуба» в условиях санкционных помех уже назвали «стратегическим шагом в сторону технологической независимости и повышения качества российских вин».
«Первые заказы уже поступили, заключены контракты, - отметила директор департамента сельского хозяйства и потребительского рынка Наталия Скорюкова. - Это новый импульс для экономики, создания рабочих мест и популяризации Севастополя как центра премиального виноделия».
В планах мастеров контроль производственного цикла от выбора дуба до формы бочки под конкретный виноград и терруар. Также здесь будут восстанавливать «винную» тару и осуществлять исследования материалов для нее в собственной лаборатории.
Главная деталь: использование цифровой технологии спектрального анализа: изменения в древесине контролируют на всех этапах: от ферментации клепки до обжига бочки.
В Севастополе началось строительство канализационно-насосной станции «Золотая балка»
Подписывайтесь на нас в «Одноклассниках», «ВКонтакте» и Telegram – там самая оперативная информация!
Стали свидетелем происшествия или хотите сообщить об интересном событии? Пишите в наш чат-бот. Телефон редакции: +7 (978) 349-48-78.