Суп, салат, пицца и мармелад: что приготовить из клубники

Из свежей клубники можно приготовить много вкусных необычных блюд. Фото: архив "КП"

Фото: Олег ЗОЛОТО. Перейти в Фотобанк КП

Салат с клубникой, моцареллой и руколой

Любителям необычных вкусовых сочетаний предлагаем приготовить легкий летний салат из сладковатой клубники, солоноватой моцареллы и пряной руколы с ореховыми нотками. Готовится он весьма просто и быстро, а вкус вам, уверены, очень понравится.

Для приготовления салата с клубникой, моцареллой и руколой понадобится:

- 300 г клубники;

- 100 г руколы;

- 250 г моцареллы;

- соль, оливковое масло, бальзамический крем (соус) - по вкусу.

Клубнику и руколу вымыть, обсушить. Ягоды разрезать пополам, крупные - на 4 части. Сыр нарезать кубиками. На дно салатника выложить руколу. Сверху - моцареллу и клубнику. Подсолить, сбрызнуть маслом и бальзамическим кремом.

Салат с клубникой, руколой и моцареллой приготовить очень легко. Фото: архив "КП"

Фото: Соня РУДОВСКАЯ. Перейти в Фотобанк КП

Дать настояться 10-15 мин. в холодильнике. Подавать охлажденным.

Творожные роллы с бананом и клубникой

Сладкий вкус банана отлично оттеняет клубничную кислинку, а при подаче с творогом эти ягоды начинают играть совсем по-другому. Предлагаем вам попробовать это сочетание продуктов.

Для приготовления творожных роллов с бананом и клубникой понадобится:

- 200 г творога 9%;

- 1-2 ст. л. сметаны 20%;

- 1 банан (около 100 г);

- 100 г клубники;

- 1-2 ст. л. сахара (ориентируйтесь на свой вкус);

- 2 ст. л. кунжута или кокосовой стружки;

- шоколад - для украшения.

Творог, сметану и сахар перемешать, пробить блендером.

Банан очистить, разрезать вдоль пополам. Клубнику вымыть, убрать хвостики, разрезать пополам.

Коврик для приготовления роллов застелить пищевой пленкой, присыпать ее кунжутом или кокосовой стружкой. Сверху равномерно распределить творожную массу.

С одной стороны выложить рядами кусочки бананов и клубники. Свернуть все в плотный рулет. Завернуть в пищевую пленку, оставить минимум на 1 час в холодильнике.

Для подачи развернуть пленку, нарезать на порционные кусочки. Украсить тертым шоколадом.

Клубничный суп с рисовыми клецками

Спорим, ни один ребенок не откажется от сладкого супа, да еще и клубничного! Приготовить такой десерт проще простого. Но будьте готовы: близкие обязательно попросят добавки.

Сладкий клубничный суп точно понравится детям. Фото сгенерировано нейросетью Craiyon

Для приготовления клубничного супа с рисовыми клецками понадобится:

- 4 ст. молока;

- 2 ст. клубники;

- 0,5 ст. риса, предпочтительно круглого;

- 2-4 ст. л. сахара;

- щепотка соли;

- 1 ст. л. сливочного масла;

- листья мяты для украшения.

1,5 стакана молока вскипятить, засыпать в него рис с солью и 0,5 ст. л. сахара. Варить рис на слабом огне до полной готовности: это займет 20-25 мин.

Смазать плоское блюдо маслом, выложить на него рис слоем 1-1,5 см и оставить до полного остывания. Охлажденную массу нарезать небольшими кубиками или ромбиками со стороной до 2 см.

В оставшееся молоко всыпать сахар, довести до кипения.

Клубнику перебрать, удалить плодоножки, тщательно промыть и высушить. Блендером измельчить ягоды, при желании добавить сахар. Чтобы убрать семена клубники, протереть пюре через сито.

В молоко добавить клубничное пюре, нагреть суп, но не кипятить.

На дно тарелки выложить рисовые клецки, залить их клубничным супом. Подавать теплым или охлажденным, украсив свежими ягодами и листиками мяты.

Пицца с курицей, беконом и клубникой

Если вы думаете, что пицца может быть только грибной, мясной или овощной, то вы ошибаетесь. Добавьте к традиционным ингредиентам клубнику и получите изысканное блюдо, которое захочется повторить еще не раз.

Для приготовления пиццы с курицей, беконом и клубникой понадобится:

- готовое тесто для пиццы;

- 250 г моцареллы;

- 200 г жареного или вареного филе куриной грудки;

- 4 тонких ломтика копченого бекона;

- 1 средняя красная сладкая луковица;

- 1/3 ст. клубничного джема;

- 0,25 ст. бальзамического уксуса;

- 1 ч. л. острого соуса чили (по желанию);

- пучок кинзы или укропа;

- 10 крупных ягод клубники (около 150 г);

- 2 ст. л. манки.

Для пиццы отлично подойдут крупные сладкие ягоды клубники. Фото: архив "КП"

Фото: Сергей ШАХИДЖАНЯН. Перейти в Фотобанк КП

В сковороде обжарить бекон, пока он не станет хрустящим. Переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался жир. Наломать небольшими кусочками.

В сотейнике довести до кипения бальзамический уксус, уваривать, пока не останется половина. Добавить джем и соус чили, перемешать, остудить.

Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. Филе нарезать небольшими кубиками и смешать с 2 ст. л. получившегося соуса.

Противень застелить пергаментом, посыпать его манкой и выложить тесто для пиццы. На него вылить соус, жидкость равномерно распределить, оставляя чистым край шириной около 1,5-2 см. На соус положить курицу, бекон и лук. Присыпать кусочками моцареллы.

Выпекать 10-12 мин. при температуре, указанной производителем теста. Края теста должны стать золотистыми, а сыр - расплавиться.

Вынуть пиццу из духовки и остудить в течение 1-2 мин. За это время нарезать клубнику, мелко порубить кинзу, посыпать ими пиццу. Подавать сразу, пока не остыла.

Домашний клубничный мармелад

Мармелад из свежей клубники не содержит химических добавок, а потому полезен и детям, и взрослым. Он станет не только вкусным десертом или перекусом, но и отличным дополнением к творогу или каше на завтрак. А еще такой мармелад используют для украшения тортов.

Для приготовления домашнего клубничного мармелада понадобится:

- 500 г свежей клубники;

- 250 г сахара;

- 50 мл воды;

- 30 г желатина;

- 1 ст. л. лимонного сока;

- порошок мяты, корицы по желанию и вкусу.

Ягоды перебрать, удалить хвостики, промыть. Крупную клубнику нарезать, с помощью блендера пюрировать. Полученную массу протереть через сито.

Перелить пюре в сотейник, добавить сахар и лимонный сок, порошок мяты или корицы. На среднем огне довести до кипения. Помешивая, варить 10-15 мин.

Желатин замочить в теплой воде и оставить набухать.

Пюре остудить примерно до 60-70 градусов, добавить в него разбухший желатин. Тщательно перемешать, чтобы все крупинки растворились. Можно слегка нагреть пюре, но не кипятить, чтобы желатин не потерял своего свойства.

Готовую массу разлить по формочкам для мармелада или контейнерам с высокими бортиками. Оставить при комнатной температуре на 1 час, затем убрать в холодильник до полного застывания.

Клубничный мармелад, приготовленный в домашних условиях, можно использовать для украшения тортов. Фото: архив "КП"

Фото: Виктор ДРАЧЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Клубничный мармелад вынуть из форм, обвалять в сахарной пудре или сахаре, хранить в герметичной емкости не больше недели.

«Штрудель» из лаваша с клубникой

Традиционный штрудель - рулет с начинкой, который готовится из тонко раскатанного теста. Мы предлагаем сэкономить время и приготовить его из обычного лаваша. А в качестве начинки - клубника с ореховой крошкой.

Для приготовления «штруделя» из лаваша с клубникой понадобится:

- 1 лаваш овальной формы;

- 300 г клубники;

- 3 ст. л. ореховой крошки;

- 2-3 ст. л. сахара;

- 1 ч. л. лимонного сока;

- 1 яйцо для смазывания;

- сахарная пудра для посыпки.

Клубнику перебрать, удалить хвостики, промыть. Ягоды выложить в сотейник, добавить сахар и лимонный сок, перемешать. На медленном огне томить 7-10 мин. после закипания, чтобы клубника выпустила сок, но не потеряла форму.

Всыпать ореховую крошку, оставить на 5 мин., чтобы сок впитался в крошку. Если еще осталось много сока, нужно либо слить его, либо добавить 1 ст. л. крахмала (панировочных сухарей), чтобы начинка не была слишком жидкой, а сок не вытекал при приготовлении.

На один из краев лаваша выложить начинку. Подвернуть края, свернуть рулет. Выложить на противень, покрытый пергаментом или фольгой. Смазать взбитым яйцом.

Запекать при 180 градусах 10-15 мин. до румяности. Так как начинка готовая, достаточно дождаться красивой румяной корочки - и можно вынимать рулет из духовки. Посыпать пудрой, остудить.

Подавать с шариками мороженого, сладким сиропом, вареньем.

Читайте также: Вопросы пищеварения: как позаботиться о своей микрофлоре