Полезные кексы, горячее с гарниром и авторские рецепты: в Севастополе повара детсадов сошлись в кулинарной битве
Итоги конкурса департамент образования и науки подведет в первой половине ноября.
Фото: Юлия Блоцкая. Перейти в Фотобанк КП
Теоретические основы
Конкурс «Лучший повар детского сада - 2025» в этом году проходит уже второй раз. В прошлом году был успешный дебют, всем очень понравились задания, формат, и было решено сделать его традиционным.
Мероприятия проходят поэтапно. В первой половине октября участники подготовили и дистанционно представили видеопрезентации на тему «Секреты успешного повара детского сада».
Далее 10 поваров из десяти дошкольных учреждений города №№ 2, 3, 7, 26, 36, 43, 90, 107, 120 и образовательного центра «Античный» встретились, чтобы за день пройти три очных испытания. Их ждали как теоретические, так и практические задания.
10 поваров встретились, чтобы за день пройти три очных испытания.
Фото: Лиля Голова. Перейти в Фотобанк КП
Обстановка была напряженной, но участники виду не подавали. Времени на эмоции не было. Первым делом конкурсанты ответили на тестовые задания, продемонстрировав знание основ приготовления блюд детского питания и требований санитарных норм и правил. Далее подошло время презентовать домашнее задание.
Первым делом конкурсанты ответили на тестовые задания.
Фото: Лиля Голова. Перейти в Фотобанк КП
Полезные сладости
Каждый участник принес на конкурс заранее приготовленный полезный кекс для малышей. На этом этапе у поваров было больше свободы. Они смогли проявить фантазию, поэкспериментировать.
И вот на суд жюри и зрителей на импровизированную сцену выходят конкурсанты и презентуют кексы – ярко, с элементами шоу.
Конкурсанты презентовали кексы ярко, с элементами шоу.
Фото: Юлия Блоцкая. Перейти в Фотобанк КП
Из зала поваров что есть мочи поддерживали заведующие детскими садами, коллеги. Страсти на этом этапе разгорелись нешуточные. Каждый участник хотел победить. Но помимо привлекательного визуального оформления нужно было еще доказать, что приготовленное блюдо полезно детям.
Из зала поваров что есть мочи поддерживали заведующие детскими садами, коллеги.
Фото: Юлия Блоцкая. Перейти в Фотобанк КП
Например, повар детского сада №90 Елизавета Сулим представила на суд жюри творожный кекс с цукатами. Она отметила, что самое полезное в нем – это творог, очень нужный продукт для правильного развития детского организма. Кекс по рецепту Елизаветы Сулим по вкусу похож на ленивые вареники, это блюдо часто входит в меню детских садов, и малыши его очень любят.
Творожный кекс с цукатами.
Фото: Лиля Голова. Перейти в Фотобанк КП
- Наш кекс получился такой же сладкий и вкусный, как ленивые вареники, - отметила заведующая детсадом №90 Наталья Фишер.
Кстати, творог включили в состав кексов практически все детские сады. Но вот с другими компонентами поиграли, каждый постарался добавить что-то особенное, но обязательно полезное.
- О пользе творога все знают, но изюминка в том, что в нашем рецепте мало сахара! Сейчас родители очень часто обращают внимание на технологические карты и состав блюд, - говорит повар детского сада №7 Галина Мустафаева.
В рецепте этого творожного кекса мало сахара.
Фото: Лиля Голова. Перейти в Фотобанк КП
Повар детского сада Татьяна Чепрасова №3 презентовала кекс с изюмом, щедро политый малиновым соусом.
- Изюм – источник калия и железа. Малина тоже добавлена не только для вкуса, она оказывает противовоспалительное действие, снижает сахар в крови и очень полезна для сердца, - рассказала Татьяна Чепрасова.
Кекс с изюмом, щедро политый малиновым соусом.
Фото: Лиля Голова. Перейти в Фотобанк КП
Повар детского сада №2 Марина Завгородняя приготовила кекс с изюмом и тыквой. Как отметила заместитель заведующей по учебно-воспитательной работе этого детсада Ольга Постникова, детям крайне важно включать в рацион овощи, часто их недостаточно.
- Существуют нормы питания детей, и одним из требований является наличие овощей в рационе. А сейчас сезон тыквы. Она сладкая, улучшает вкус других продуктов, - пояснила Ольга Постникова.
Кекс с изюмом и тыквой.
Фото: Лиля Голова. Перейти в Фотобанк КП
Кулинарный поединок
Тесты, презентации позади. Пришло время сразиться на кухне в режиме реального времени.
Всем конкурсантам выдали одинаковый набор продуктов и технологические карты. Задание - приготовить горячее блюдо с гарниром для детей в возрасте от трех до семи лет за полтора часа, всего две порции.
Всем конкурсантам выдали одинаковый набор продуктов и технологические карты.
Фото: Юлия Блоцкая. Перейти в Фотобанк КП
Как отметили повара, главным стрессовым фактором стало то, что готовить пришлось не на привычных им детсадовских кухнях, где уже все знакомо и отработано до мелочей, а на кухне колледжа, пусть и профессиональной, но чужой. Это больше всего выбивало из колеи. В остальном же все участники работали слаженно и успешно выполнили задание.
Члены жюри внимательно наблюдали за кулинарным поединком, проверяя навыки конкурсантов. Оценивалось соблюдение санитарно-гигиенических требований, чистоты рабочего места, требований к внешнему виду, умение работать с инструментами и инвентарем, алгоритмы приготовления блюд.
- Конкурс - это возможность показать себя и свое мастерство. Для поваров очень важно поделиться опытом, только общаясь друг с другом можно узнать что-то новое, интересное. Например, есть разные рецептурные сборники, новые детские блюда, которые добавляются в дошкольных учреждениях. Победители конкурса получат всеобщее признание, призы, подарки, - отметила замдиректора департамента образования и науки Елена Андрус.
Итоги конкурса департамент образования и науки подведет в первой половине ноября.
Читайте также:
Пышный омлет и каша без комочков: в Севастополе прошел финал конкурса «Лучший повар детского сада»
Подписывайтесь на нас в «Одноклассниках», «ВКонтакте» и Telegram - там самая оперативная информация!
Стали свидетелем происшествия или хотите сообщить об интересном событии? Пишите в наш чат-бот. Телефон редакции: +7 (978) 349-48-78.