Alma Valley с каждым годом расширяет производство
В крымской винодельне Alma Valley уже в этом году начнут производство игристых вин по традиционной технологии.
Процесс изготовления на первых этапах не отличается от производства тихих белых вин. Однако для игристого ягоды не отделяют от веточек, гроздья попадают в пресс целыми.
Когда процесс брожения завершен, подготовленное сусло поступает на самый нижний этаж гравитационной винодельни, где оборудован цех для производства игристого вина.
К смеси добавляют сладкий виноградный сок и сусло, а затем разливают в бутылки. Ближайшие 9 месяцев в них будет происходить повторное брожение под пристальным контролем виноделов. Именно в это время в бутылке выделяется углекислый газ и растворяется в вине. Так игристое вино приобретает свои фирменные пузырьки.
Первая партия игристого от Alma Valley будет готова в конце следующего года.
Справка «КП» - Севастополь»
Крымская винодельня Alma Valley расположена в поселке Вилино Бахчисарайского района. У компании 380 га виноградников в Крыму и 150 га на территории Севастополя. В промышленном масштабе выращивается 15 сортов винограда. Продукция компании завоевала более 80 наград на конкурсах по всему миру.