Емкости из бетона
Для крымской винодельни Alma Valley закупили новое оборудование – бетонные емкости для брожения. Они имеют форму шар.
- Это емкость нейтральная, как и стальная. Но из-за того, что сделана она из бетона, толстые стенки, по-другому проходят все процессы. Металлическая емкость имеет форму цилиндра, а бетонная округлая. Основные процессы брожения происходят в центральной части резервуара. Мы планируем использовать новинку при производстве белых вин. Для российских производителей это пока редкость, решили попробовать, - рассказал генеральный директор Alma Valley Андрей Анисимов.
В этом году в винодельческом хозяйстве собирают богатый урожай. Основной сбор завершится в середине ноября, но плановый объем уже собрали. Часть урожая оставили на лозе – виноград соберут после первых заморозков для производства особого сорта – «айсвайн».
Справка «КП-Севастополь»
Крымская винодельня Alma Valley расположена в поселке Вилино Бахчисарайского района. У компании 380 га виноградников в Крыму и 150 га на территории Севастополя. В промышленном масштабе выращивается 15 сортов винограда. Продукция компании завоевала более 80 наград на конкурсах по всему миру.