Михаил Развожаев: «"Терруар Севастополь" становится узнаваемым брендом»
Губернатор Севастополя посетил открытие высокотехнологичного комплекса первичного виноделия на "Золотой балке"
«Терруар» - это вовсе не таинственное понятие из языка виноделов, как может показаться на первый взгляд. Этим термином профессионалы обозначают совокупность местных факторов, которые влияют на букет, вкус и потенциал выдержки вина. За последние годы Севастополь тоже сформировал свой терруар. И он ничуть не хуже европейских.
Приоритетное направление
В Севастополе развитию виноградарства и винного туризма уделяют повышенное внимание. Чего только стоит проект правительства «Терруар Севастополь». В данном случае речь идет не о совокупности факторов, влияющих на вкус, а о программе развития отрасли, запущенной в 2018 году. В основу проекта был заложен кольцевой туристический маршрут протяженностью чуть более 80 км. Пройдя по нему, можно познакомиться как с небольшими производителями, так и с промышленными гигантами виноделия. Также программа предусматривает развитие инфраструктуры, подготовку специалистов виноградарско-винодельческого профиля на базе местных учебных заведений, государственную поддержку в закладке и уходе за виноградниками (компенсационные выплаты), формирование и развитие бренда «Терруар Севастополь». С последним городу помогают большие агрофирмы.
2 августа губернатор региона Михаил Развожаев приехал в «Золотую балку». Повод значимый – на производстве открылся высокотехнологичный комплекс первичного виноделия. Что интересно, за процессом отбора и отжима винограда смогут наблюдать туристы.
- Инвестиции в данный комплекс составляют порядка 320 миллионов рублей. Это очень хорошие объёмы. На новой площадке сейчас будет перерабатываться уже около 300 тонн, а в следующем году - до 500 тонн сырья, - рассказал Михаил Развожаев.
Винный туризм - это не только дегустации, но и комфортный отдых
Губернатор отметил, что «Золотая балка» - одно из самых быстро растущих и динамично развивающихся предприятий винодельческой отрасли, а производимое им вино продается не только в нашем городе.
- Был в Москве с рабочей поездкой. Находясь в одном из ресторанов, краем уха услышал, что официантка у соседнего столика рассказывает посетителям о вине из Севастополя. Бутылка была от «Золотой балки». Вот такой небольшой повод для гордости. Сейчас мы идем к тому, что, как и у каждого региона в других странах, занимающихся виноделием, у нас появляется собственный бренд. «Терруар Севастополь» становится известным, - отметил Развожаев.
10 000 VIP-бутылок в год
Чтобы туристам было комфортно наблюдать за процессом производства на территории комплекса, который, к слову, состоит из 122 емкостей, на территории разбит сквер и оборудованы зоны отдыха. Дополняют все это навесы и высокие колонны из архитектурного бетона. А еще в комплексе расположилась линия производства премиальной линейки вин. В год планируется выпускать не более 10 000 бутылок.
- Новое оборудование было закуплено за рубежом под проект известного винодела Олега Репина, Loco Cimbali Winery. Что касается другой премиальной линейки игристых то это Cuvee de Vitmer и Black Prince, - пояснил сомелье и бренд-амбассадор «Золотой Балки» Максим Ткачиборода.
Для выдержки вина используются емкости из нержавеющий стали
Небольшое количество бутылок обусловлено тем, что виноград, который используют при изготовлении вина, выращивают на особом участке.
- Виноград под премиум линейки выращивается на небольших участках площадью от двух гектар. Особый момент, что мы не допускаем большую нагрузку на куст, а сбор осуществляем исключительно вручную в ящики по 12-15 килограмм. Затем наступает этап двойной селекции лучших гроздей. Сначала на самом винограднике, затем на тренажном столе на территории комплекса, - рассказал Ткачиборода, подчеркнув, что работы на предприятии ведутся совместно с международными консультантами из Франции, Италии и США.
Вице-спикер Заксобрания Татьяна Лобач также посетила новый комплекс и отметила, что «Золотая балка» значительно преобразилась.
- Я посещала предприятие в разные годы. Могу с уверенностью сказать, что до 2015-го ни о каком туризме здесь речь не шла. Показывать было практически нечего, а оборудование было старым и неприглядным. На сегодняшний день мы видим, как изменилась «Золотая балка» при порядочном инвесторе. Новая линия, показ погребов, открытость и прозрачность производственного процесса – все это создает свою особенную эстетику, которая приятна туристу, - поделилась впечатлениями от экскурсии Татьяна Лобач.
В этом году агропромышленный сектор Севастополя получит 207,14 миллиона рублей на дальнейшее развитие виноградарства (в списках 12 предприятий)
Она подчеркнула, что ни в коем случае не стоит забывать о таком важном моменте, как сотрудничество инвестора с государством.
- Если инвестор собирается вкладывать свои деньги в те или иные проекты он должен четко понимать, что попадает в стабильный экономический климат, что правительство его слышит, а заявленные правила игры при смене руководства не изменятся. Считаю, что за последние два года правительством и инвестором была налажена хорошая совместная работа и найдено определенное понимание, - заключила Лобач.