Органическое виноградарство и самая плотная в России посадка растений: чем живет севастопольский агроном Виктор Степовенко

Агроном крестьянского фермерского хозяйства «Чоргун» Виктор Степовенко.

В Севастополе есть виноградник с самой плотной посадкой растений в России - 10 417 насаждений на гектар. За этой цифрой - не гонка за рекордом, а философия: когда растениям тесно, они уходят на глубинное питание, и именно это делает вкус винограда особенным. «Комсомолка» узнала, чем гордятся и с какими трудностями сталкиваются севастопольские агрономы.

Будущее - за органическим виноградарством

Агроном-виноградарь - профессия не из легких. За высоким качеством винограда и вина в большинстве случаев стоит невидимый труд специалиста, включающий в себя выбор подходящих сортов, подготовку почвы, посадку растений и обработку лоз, контроль качества и сбор урожая. Агроном крестьянского фермерского хозяйства «Чоргун» Виктор Степовенко признается, что иногда находится на работе целыми сутками, чтобы получить нужный результат.

- Мы занимаемся выращиванием органического винограда. Это первый виноград в России, у которого есть органические сертификаты качества российского и европейского образцов, - говорит Виктор.

Когда пришло время выбирать профессию, Виктор решил связать жизнь с сельским хозяйством.

- Органическое виноградарство - это ведение хозяйства с уважением к окружающей среде, - объясняет он. - Когда мы растим виноградник, мы стараемся не нарушать фауну и флору вокруг себя. Ценим почву, которая кормит нас, не засоряем ее накапливающимися тяжелыми металлами, не вредим насекомым. Иными словами, мы стараемся не нарушить существующий в природе баланс: проводим максимально возможную биологизацию, используем средства на основе бактерий.

- У нас есть регламент и ГОСТы, которые диктуют, какие препараты можно использовать, а какие нет. Есть лимиты использования, допустим, серы или меди. Как показывает опыт, без этих элементов невозможно обойтись, но органический сертификат ограничивает использование средств с содержанием серы и меди на один гектар. Поэтому применять такие химикаты надо крайне внимательно, - подчеркивает агроном.

В крестьянском фермерском хозяйстве «Чоргун» под пристальным контролем Виктора Степовенко около 20 гектаров. На 10 из них выращивают технические (винные) сорта «шардоне», «пино блан» и «пино менье», с посадкой более 5 тысяч растений на гектар. Еще 10,11 га засажены сортом «пино нуар». Здесь самая плотная посадка в России: 10 417 растений на гектар. Чтобы было понятно: это настолько плотная посадка, что человек еле проходит между рядами.

- Смысл такой посадки - в конкуренции, - объясняет агроном. - Растение понимает, что в ширину расти не может, поэтому уходит вглубь. А глубинное питание - это залог не только качественного винограда, но и изысканного вкуса вин. Кстати, наши вина изготавливаются только из того винограда, который выращен на территории хозяйства. Закупать сырье извне мы не можем, потому что оно не подходит по качеству, - говорит он.

Экономистов, финансистов и юристов и так много

Виктор занимается выращиванием винограда почти шесть лет. Получил благодарственные письма за добросовестный труд, профессионализм и личный вклад в развитие сельскохозяйственной отрасли города от губернатора и Заксобрания Севастополя. Был признан лучшим сотрудником на предыдущем месте работы.

Степовенко получил благодарственные письма за добросовестный труд, профессионализм и личный вклад в развитие сельскохозяйственной отрасли города от губернатора и Законодательного собрания Севастополя.

Но что интересно: никто из его родителей или близких родственников с сельским хозяйством не связан.

- Я родился в городе-герое Севастополе, учился в гимназии №7. Учеба давалась легко, пятерок у меня было больше, чем четверок. В школе увлекался футболом и волейболом, даже выступал на соревнованиях. Постоянно участвовал в олимпиадах по математике и химии, - рассказывает Виктор. - Когда пришло время выбирать, куда поступать, я решил, что вокруг очень много экономистов, финансистов и юристов. Мне хотелось найти что-то свое. Поэтому в 2016 году я поступил в Академию биоресурсов и природопользования КФУ им. В.И. Вернадского в Симферополе. В 2020-м окончил бакалавриат и поступил в магистратуру. Одновременно пошел работать по специальности «виноградарь».

- Начинал с ручных прополок сорняков и операций над кустом. Можно сказать, начал с истоков, - продолжает наш собеседник. - И как показывает практика, сейчас это очень полезные и ценные навыки. Потому что ты знаешь, насколько это сложный и весомый труд. Ты правильно оцениваешь работу, понимаешь, какие усилия надо приложить.

Сразу после учебы в вузе Виктор пошел работать по специальности «виноградарь», начинал с ручных прополок сорняков.

Четвертый год Виктор обучается в аспирантуре по направлению «Ботаника. Биологические науки». Пишет диссертацию на тему «Органическое виноградарство в предгорной зоне Крыма».

- Эта тема непосредственно связана с моей нынешней трудовой деятельностью, - объясняет Степовенко. - Но выбрал я ее потому, что мне интересно, как максимально проводить биологизацию, чтобы, допустим, меньше обрабатывать виноград. Ведь чем меньше обработок, тем выше качество продукции.

Защита диссертации запланирована на следующий год, и это одна из глобальных целей на ближайшее время, признается Виктор.

В сельском хозяйстве унывать нельзя

Работать в сельском хозяйстве непросто. А какими качествами надо обладать виноградарю, спрашиваю у нашего героя.

- Не могу сказать, что у меня есть какие-то особые качества, - ответил Виктор. - Но, чтобы работать в сельском хозяйстве, конечно, нужно иметь высокую стрессоустойчивость и быть целеустремленным. В нашей работе никогда нельзя унывать. Надо держаться, идти вперед, несмотря на все трудности, которые тебе встречаются: будь то неблагоприятные погодные условия или какие-то антропогенные факторы.

- Самое сложное в работе агронома, на мой взгляд, - это способность оценить все риски и найти решение, как спасти виноградный куст, например, от болезни, - продолжает он. - Плюс очень ранние подъемы: в летний сезон днем работать в поле невозможно. А еще ночные опрыскивания. В нашем климате они намного продуктивнее: ветер ночью утихает, температура снижается. Все это повышает эффективность обработок.

- Ты вынужден находиться на работе очень много времени - иногда сутки, иногда 36 часов подряд. Потому что природа не дремлет. Она растет, развивается. У тебя нет времени ждать, надо очень быстро принимать решения, чтобы спасти растение, не потерять урожай, - говорит агроном.

Не виноградом единым

Когда появляется свободное время, Виктор идет в боулинг.

Виктор неоднократно становился победителем соревнований по боулингу.

- Я состою в Федерации боулинга Севастополя. У нас регулярно проводятся соревнования. И когда получается их посещать, я получаю большое удовольствие, - говорит он. - Очень люблю этот вид спорта: он помогает абстрагироваться от личных и рабочих проблем. Когда играю, я забываю обо всем, отдыхаю и головой, и телом, и душой. К сожалению, сейчас мало времени на хобби, бывает, пропускаю соревнования, - признается Виктор. - Но пока я вижу и понимаю, что все делаю правильно.

Фото из личного архива В. Степовенко

Читайте также: Ритм времени и развитие Севастополя: как архитекторы создают облик будущего

Подписывайтесь на нас в MAX, Telegram, «Одноклассниках» и «ВКонтакте» - там самая оперативная информация!

Стали свидетелем происшествия или хотите сообщить об интересном событии? Пишите в наш чат-бот. Телефон редакции: +7 (978) 349-48-78.