Как в Севастополе выбрать вкусный и безопасный арбуз

Ветеринарные врачи проверили прилавки рынка «Чайка» в Севастополе и вместе с продавцами развенчали главные мифы об арбузах.

Лиля Голова

Главное табу лета - покупка уже разрезанных арбузов (даже пополам).

Фото: Юлия Блоцкая. Перейти в Фотобанк КП

Лабораторный вердикт

Севастополь встретил Международный день арбуза (3 августа) во всеоружии. В канун праздника журналисты вместе со специалистами государственной ветеринарной службы отправились на ярмарку «Центральная» (рынок «Чайка»). Задача стояла важная - проверить бахчевые на безопасность и разузнать, какие арбузы стоит выбирать к домашнему столу.

Арбузов на рынке действительно много. В этом сезоне в основном крымский производитель кормит Севастополь. Самый важный вопрос, который волнует каждого покупателя, - это безопасность.

Ведущий ветеринарный врач лаборатории ярмарки «Центральная» Светлана Штукатурова исследовала восемь разных сортов.

- Вся продукция прекрасного качества. Норма содержания нитратов составляет 60 мг/кг, а наши сегодняшние анализы показали всего 2-3 миллиграмма на килограмм! Для сравнения: еще неделю назад в пробах фиксировалось 10 мг/кг. Арбузу для созревания нужны солнце, почва и климат. Сейчас наступил разгар сезона, сложились идеальные природные условия, поэтому искусственно ускорять процесс у аграриев нет нужды, - отметила Светлана Штукатурова.

Светлана Штукатурова исследовала восемь разных сортов.

Фото: Юлия Блоцкая. Перейти в Фотобанк КП

Забудьте про сухой хвостик

Как среди сотен полосатых плодов найти тот самый - сахарный и хрустящий? Продавец Нато Мамулия наглядно показала, как не ошибиться с выбором, и развеяла популярное заблуждение.

- Все покупатели упорно ищут сухой хвостик. Но на самом деле это говорит лишь о том, что арбуз просто долго лежал после того, как его сорвали. Смотреть нужно совсем на другое! У хорошего, спелого арбуза на боку обязательно должно быть желтое пятнышко - маленькое «солнышко», которым он лежал на земле. Обязательно постучите по нему: звук должен быть ярким, чистым и звонким, - говорит она.

По словам продавцов, сейчас на рынке можно найти сорт на любой вкус. Для любителей классики есть Оскар - он очень сладкий и сахарный, а также хрустящие Каристан и Трюфель. А если не любите выбирать семечки, можно взять Бостон или Черный принц - это премиальные сорта без косточек, причем есть как с привычной красной, так и с экзотической желтой мякотью. Средняя цена за всю эту красоту - около 50 рублей за килограмм.

Продавец Нато Мамулия развеяла популярное заблуждение.

Фото: Лиля Голова. Перейти в Фотобанк КП

Золотые правила безопасности

Специалисты ветеринарной службы также напомнили горожанам базовые правила гигиены. Каким бы строгим ни был контроль на рынке, покупатели тоже должны быть бдительными.

Главное табу лета - покупка уже разрезанных арбузов (даже пополам) и надрезы «на проверку» прямо у прилавка. Покупать бахчевые нужно только в официальных местах торговли, где продукция проходит обязательный санитарный контроль. Ну а перед тем, как подать сочную гигантскую ягоду к столу, ее необходимо тщательно вымыть. Эти простые шаги защитят от бактерий и сделают арбузный сезон исключительно полезным.