6 необычных способов съесть арбуз

Салат с арбузом, брынзой и печеным перцем особенно понравится любителям сочетания сладкого и соленого. Фото: chefmarket.ru

Многие едят арбуз только свежим, максимум - делают из него коктейль или фруктовый салат. Но эту сладкую ягоду (тыквину) можно использовать на кухне и другим способом: она отлично «звучит» в салатах с овощами и сыром, из нее получается замечательное мороженое, а еще это интересное дополнение к выпечке.

Арбуз, запеченный с моцареллой и орехами

Запеченный арбуз отличается по вкусу от свежего: он становится мягче и несколько теряет сладость. Поэтому после запекания сочетается с нежной сливочной моцареллой и орехами.

Чтобы приготовить арбуз, запеченный с моцареллой и орехами, понадобится:

- 400 г арбуза с коркой;

- 40 г моцареллы;

- 40 г орехов (в оригинальном рецепте кешью);

- перец молотый, зелень - по вкусу и желанию.

От арбуза отрезать круглый пласт толщиной до 3 см, поделить его на треугольники (как пиццу), удалить косточки. Выложить треугольные кусочки в форму, застеленную фольгой или пергаментом. На каждый кусочек выложить нарезанный кружочками сыр, а сверху посыпать измельченными орехами.

Арбуз с сыром и орехами запечь в духовке при 180 градусах 10-15 минут.

Арбуз, запеченный с моцареллой и орехами, - необычный вариант завтрака или закуски. Фото: russianfood.com

После запекания арбузные треугольники должны остыть. При подаче их посыпают молотым перцем, мелко рубленной зеленью. Такая закуска отлично подойдет на завтрак и для перекуса.

Салат из арбуза, обжаренного на гриле

Обязательно попробуйте обжаренный на гриле арбуз: внутри его мякоть остается сочной, а снаружи появится хрустящая карамельная корочка. В сочетании с помидорами и зеленью вы получите салат, который захочется готовить снова и снова.

Для приготовления салата из жаренного на гриле арбуза понадобится:

- 300 г арбуза с коркой;

- 100 г помидоров черри;

- 100 г руколы;

- 1 луковица (можно взять ялтинский лук);

- 2 ст. л. соуса песто;

- 2 ст. л. растительного масла;

- соль, перец по вкусу.

Арбуз нарезать треугольниками, как в предыдущем рецепте. Каждый кусочек посолить, поперчить и смазать небольшим количеством масла с двух сторон.

Обжарить арбуз на гриле, разогретом до 200 градусов, по 2-3 минуты с каждой стороны. Остудить.

Салат из арбуза, обжаренного на гриле, с зеленью стоит готовить непосредственно перед подачей. Фото: charbroil.ru

С корки срезать мякоть и нарезать ее кусочками примерно 2х3 см. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры черри - пополам.

В тарелку выложить руколу, добавить 1 ст. л. соуса песто, перемешать. Сверху выложить лук, помидоры, арбуз, аккуратно перемешать. В оставшийся соус влить 1 ст. л. масла, перемешать, получившейся заправкой полить салат. Подавать сразу после приготовления.

Салат с арбузом, брынзой и печеным перцем

Еще один рецепт, подтверждающий, что сладковатый арбуз отлично сочетается с солоноватым соленым сыром. Готовить такое блюдо легко, подавать в качестве гарнира к мясу и рыбе.

Для приготовления салата с арбузом, брынзой и печеным перцем понадобится:

- 300 г мякоти арбуза;

- 100 г брынзы или другого соленого сыра;

- 1-2 болгарских перца;

- 0,5 ялтинской луковицы (можно заменить обычным репчатым);

- несколько веточек мяты;

- 1-2 ст. л. оливкового (растительного) масла;

- молотый черный перец, соль, зелень по вкусу.

Болгарский перец надо приготовить заранее: вымыть, разрезать на четвертинки, удалить семена и запечь в духовке (на гриле, в сковороде под крышкой) до мягкости. После остывания перец очистить от кожицы и нарезать кусочками.

Лук нарезать полукольцами. Обычный репчатый лук после нарезания обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Листочки мяты и другую зелень (если используете) нарезать на полоски или прямоугольники. Мякоть арбуза нарезать кубиками, удаляя косточки.

Перец, арбуз, зелень и лук уложить в общую тарелку, посолить и поперчить по вкусу, полить маслом. Сверху покрошить брынзу. Такой салат отлично сочетается с бородинским хлебом.

Шарлотка-перевертыш с арбузом

Арбуз подходит для выпечки так же, как сливы или яблоки. Если не верите, попробуйте приготовить шарлотку-перевертыш с его мякотью. Вы удивитесь, какой воздушный и интересный по вкусу десерт получится. Но при условии, что арбузной мякоти будет совсем немного.

Чтобы приготовить шарлотку-перевертыш с арбузом, понадобится:

- 3 яйца;

- 120 г муки;

- 150 г сахара;

- 80-90 г мякоти арбуза;

- пакетик ванилина, корица, ароматизатор (по желанию);

- сахарная пудра, топинг, растопленный шоколад для украшения (по желанию).

Яйца взбить миксером до пены. Добавить сахар, ванилин, ароматизатор и продолжить взбивать в крепкую пену. Аккуратно всыпать муку, вмешать ее аккуратно лопаткой в яичную массу, чтобы пена не осела.

Форму для выпечки накрыть пергаментом. На него выложить нарезанную кусочками мякоть арбуза без косточек. Сверху вылить тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут.

Те, кто пробовал шарлотку-перевертыш с арбузом, говорят, что она вкуснее, чем с яблоками. Фото: Алена Прика

После приготовления оставить пирог остывать минут на 15-20. После этого перевернуть шарлотку вверх дном, снять пергамент.

При желании посыпать остывший пирог сахарной пудрой, полить топингом или растопленным шоколадом.

Арбузная панакота

Панакота в нашем случае - двухслойное желе: нижний слой - сливочный с добавлением мякоти арбуза, верхний - ягодный. Десерт станет настоящим украшением праздничного стола и оригинальным угощением.

Для приготовления арбузной панакоты понадобится:

для сливочного слоя:

- 200 мл сливок 10-20%;

- 100 г мякоти арбуза;

- 40 г сахара;

- 10 г желатина;

- 20 мл воды;

- пакетик ванильного сахара (ванилина);

для арбузного слоя:

- 100 г мякоти арбуза;

- 1 ч. л. сахара (можно не добавлять, если арбуз сладкий);

- 1 ч. л. лимонного сока;

- 5 г желатина;

- 20 мл воды;

- листики мяты для украшения (по желанию).

Панакота готовится поэтапно: сначала нижний слой, затем верхний. Чтобы приготовить сливочное желе, нужно залить желатин водой и оставить набухать. Тем временем сливки влить в кастрюлю, добавить сахар и ванилин, перемешать и нагреть, не доводя до кипения.

В горячие сливки добавить желатин, перемешать и остудить до комнатной температуры.

Мякоть арбуза, очищенную от косточек, измельчить блендером. Добавить в сливочную смесь, перемешать. Процедить массу через марлю или мелкое сито, чтобы убрать оставшиеся крупные кусочки арбуза.

Подготовленную смесь разлить по креманкам или бокалам, поставить в холодильник до полного застывания (примерно на 2 часа).

Если не знаете, чем удивить родных и друзей, приготовьте двуслойное желе - арбузную панакоту. Фото: Rutube канал «Праздничный стол»

Подготовить ягодный слой панакоты. Желатин залить водой, чтобы набух. Разогреть его в микроволновке или на плите до растворения.

Мякоть арбуза очистить от костей, измельчить до состояния пюре блендером, добавить сахар, сок лимона. Влить желатин, перемешать. Смесь процедить.

Вылить смесь на застывший первый слой, поставить в холодильник до полного застывания.

При подаче украсить листиками мяты, кусочками арбуза или других фруктов.

Мороженое из арбуза и киви

Замороженный арбуз - что может быть лучше? Только мороженое из сладкого арбуза и кисловатого киви!

Для приготовления мороженого из арбуза и киви понадобится:

- 500 г мякоти арбуза;

- 250 г киви;

- 50 мл воды;

- 2 ст. л. сахара (можно больше).

Сахар растворить в воде. Мякоть арбуза и 2 ст. л. сахарного сиропа блендером пюрировать. Подготовленную массу разложить по формочкам для мороженого, оставляя место для слоя из киви. Поставить формочки в морозильную камеру на несколько часов.

Мороженое из арбуза и киви - приятный легкий десерт, который понравится и взрослым, и детям. Фото: anons.uz

Киви очистить, нарезать на кусочки. Добавить оставшийся сироп и с помощью блендера измельчить до состояния пюре. Выложить в формы сверху на арбузный слой мороженого. Оставить в морозилке на несколько часов до полного замерзания.

Подавать порционно.

Читайте также: Арбузный сезон в Севастополе: выбираем спелые и полезные плоды