Квас, лимонад, коктейль: чем севастопольцам утолить жажду в жаркий день

Домашний молочный коктейль в жару - отличная альтернатива обычному мороженому Фото: архив "КП"

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

Один из самых популярных после воды напиток - лимонад. Говорят, он появился в 500 гг. до н.э. и цитрусовые соки со льдом любил сам Александр Македонский. Есть еще история о том, как во Франции слуга перепутал бочонки и преподнес королю Людовику I не вино, а прохладный сок. Монарху напиток понравился, и лимонад стали специально готовить из сока фруктов, преимущественно цитрусовых, с добавлением лечебных вод, трав и меда.

Сегодня королевским напитком может побаловать себя каждый, тем более что готовится он легко, быстро и из доступных продуктов.

Классический лимонад

Приготовьте:

- 0,5 л охлажденной питьевой воды, можно газированной;

- 2 лимона;

- 1 лайм. Его можно заменить половинкой лимона;

- 50 г сахара. Можно заменить медом, сиропом, другой подсластителем по вкусу. Учтите, что сиропы с насыщенным цветом и вкусом могут изменить качества напитка;

- кубики льда для подачи.

Один из самых популярных после воды напиток в жаркие дни - лимонад Фото: архив "КП"

Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП

Из цитрусовых выжмите сок. Добавьте в него сахар, тщательно перемешайте. Смесь можно сразу разбавить водой и разлить по бокалам, а можно сначала разложить по бокалам, затем разбавить водой. Второй вариант предпочтительнее: вы сможете делать лимонад более или менее насыщенным. Кстати, цитрусовую смесь можно хранить 1-2 дня в холодильнике или даже заморозить, а потом использовать как основу для других напитков, добавлять в чаи и морсы.

Чтобы лимонад дольше оставался холодным, добавьте кубики льда. По желанию украсьте кружочком лимона, подавайте с соломинкой.

Арбузный фреш

Из-за жаркой погоды в этом году арбузы созрели раньше, и на прилавках уже можно увидеть сладкую ягоду. Предлагаем приготовить из нее вкуснейший прохладительный напиток.

Для приготовления арбузного фреша нужны:

- 500 г арбуза;

- лед кубиками;

- листья мяты;

- до 1 л холодной воды (обычной, газированной или минеральной).

Арбуз нарежьте на кубики, очищая от косточек. Размеры кусочков выбирайте самостоятельно с учетом размера бокалов. Но чем больше кусочков вместится, тем насыщеннее вкус напитка. В бокал выложите пару кусочков льда, сверху уложите кусочки арбуза и листья мяты. Добавьте воды. Оставьте в холодильнике настаиваться в течение 2-8 часов.

Из арбуза и мяты получается отличный освежающий фреш Фото: Архив «КП»

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

Поставьте в бокал не только трубочки, но и шпажки для канапе, чтобы удобно есть кусочки арбуза.

Апельсиновое ситро

Ситро - этот тот же лимонад, но с добавлением апельсинов, мандаринов и пряностей. Конечно, в домашних условиях добиться вкуса, от которого все были без ума в советское время, вряд ли получится, но полакомиться натуральным освежающим оранжадом вы точно сможете.

Для приготовления ситро из апельсинов понадобится:

- 500 г апельсинов (примерно 2-3 шт.);

- 1 лимон;

- 4 мандарина;

- 150 г сахара (его заменитель);

- пакетик ванилина;

- 1 л газированной воды.

Цитрусовые очистите от кожуры, разрежьте на небольшие кусочки, удалите косточки. Измельчите фрукты в блендере, полученную кашицу процедите через мелкое сито или марлю. В оставшийся сок добавьте сахар и ванилин, тщательно перемешайте. В сок добавьте холодную воду, разлейте по стаканам.

Если не планируете использовать весь сок сразу, прокипятите его в течение нескольких минут, охладите и храните в холодильнике не более 2-3 дней. Потом его останется только разбавить водой.

Безалкогольный мохито

В традиционном варианте мохито - это слабоалкогольный коктейль с добавлением светлого рома. Но врачи не рекомендуют злоупотреблять спиртным, особенно в жару, поэтому предлагаем безалкогольный вариант популярного напитка.

Приготовить в домашних условиях безалкогольный мохито несложно, а удовольствия - море! Фото: Архив «КП»

Фото: Анатолий ЖДАНОВ. Перейти в Фотобанк КП

Для мохито в домашних условиях понадобится:

- 1,5 л минеральной газированной воды или сладкой бесцветной газировки;

- 5 ст. л. обычной воды;

- 2 лайма. Можно заменить лимоном, но вкус будет чуть отличаться;

- 4 веточки свежей мяты. Выбрать можно любую, но если есть возможность, берите перечную для более «дерзкого» вкуса;

- 5 ст. л. сахара;

- лед для подачи;

- 1 см корня имбиря (по желанию);

- кусочки апельсина для подачи (по желанию).

Сварите сироп из воды и сахара. Вы можете взять большее количество ингредиентов, чем указано в рецепте, но добавить в мохито столько сладости, сколько хочется, а оставшийся сироп хранить в холодильнике. Добавлять сироп удобнее, поскольку, в отличие от сахара, он легко растворяется в холодной воде. И вы потратите меньше времени и сил на перемешивание напитка.

Лаймы разрежьте посередине, затем отрежьте от каждой половинки по 1-2 кружочка. Из оставшихся частей лайма выжмите сок. Мяту слегка разомните, чтобы она дала аромат, но не сильно, не превращайте ее в пюре.

В кувшин выложите мяту, сок, кружки лайма. Добавьте минеральную воду и сахарный сироп. Перемешайте. Если добавляете сладкую газировку, сахарный сироп может не понадобиться, но это уже дело вкуса. Если хочется, чтобы мохито был чуть острее, добавьте корень имбиря.

В кувшин с напитком всыпьте лед кусочками, дайте настояться около получаса в холодильнике и разливайте по бокалам. При желании можно его украсить кусочками яркого оранжевого апельсина.

Молочно-банановый коктейль с мороженым

Мороженое - излюбленное лакомство и детей, и взрослых, особенно в жару. Предлагаем приготовить из него молочно-банановый коктейль.

Для приготовления понадобится:

- 0,5 л охлажденного молока любой жирности;

- 100 г белого мороженого, лучше пломбира;

- 200 г спелых бананов (без кожуры);

- пакетик ванилина (по желанию);

- 1 ст. л. какао (по желанию);

- кусочки шоколада или свежие ягоды для украшения (по желанию).

Мороженое оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. Тем временем очистите от кожуры бананы, нарежьте их на кусочки или раздавите вилкой. Добавьте к бананам охлажденное молоко и подтаявшее мороженое. Если хотите почувствовать кофейные нотки, добавьте какао, а для аромата всыпьте ванилин. Взбейте все блендером в течение 1-2 минут.

Готовый молочный коктейль разлейте по бокалам, по желанию украсьте кусочками шоколада или свежими ягодами.

Домашний яблочный квас

Квас - еще один традиционный летний напиток. Сегодня в домашних условиях его редко готовят, а зря, если верить врачам, которые рассказывают, какими полезными свойствами он обладает. Конечно, на приготовление кваса уйдет больше времени и продуктов, чем на лимонад, но оно того стоит.

На приготовление домашнего кваса уйдет больше времени и продуктов, чем на лимонад, но оно того стоит Фото: Архив «КП»

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

Для приготовления яблочного кваса понадобится:

- 1 кг яблок. Их можно заменить любыми сезонными ягодами или другими фруктами, например, грушами, сливами;

- 100 г сахара;

- 200 г меда;

- пакетик сухих дрожжей (10-11 г);

- 1 ч. л. молотой корицы;

- 4 л питьевой воды.

Яблоки вымойте, нарежьте средними дольками, удалите семена. Сложите фрукты в кастрюлю, добавьте воду и закипятите ее. Оставьте остывать под крышкой не меньше, чем на 3-4 часа. Остывший настой процедите, а затем разогрейте до 30-35 градусов. Добавьте сахар, мед, дрожжи и корицу. Все перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и оставьте в теплом месте для сбраживания.

Время брожения зависит от температуры в помещении: чем теплее, тем быстрее пойдет процесс. Если вынесете на балкон, при температуре 30-35 градусов квас будет готов уже через 5-6 часов. Если оставите в помещении, где не выше 25 градусов, на брожение уйдет 20-24 часа. Следите, чтобы квас не перебродил: приятный аромат подскажет, когда напиток будет готов. Если увидите пену, не пугайтесь, квас слегка газируется.

Процедите квас дважды, перелейте в стеклянные бутылки или банки, плотно закройте и поставьте в холодильник. После охлаждения его можно пить сразу, а можно дать настояться несколько дней. Так он станет еще вкуснее.