Зима в разгаре: в Севастополе в реанимации спасают грибников

Волоконница трещиноватая очень ядовитый гриб. Он вызывает серьезное отравление. Фото: krym-yalta.ru

Материк в снегу. Шапки такие, что крымчане могут только завидовать чужой зиме: в Сибири автомобилисты начинают утро, взяв в руки лопаты, в заполярном Норильске ветер такой силы, что «превращает» людей в бумажный листок. Подул северный - и летит, родимый, успевай только найти поручни…

А в крымских пабликах вовсю идет «осенний» сбор урожая. Грибники со всего полуострова наперебой хвастаются рекордами «тихой охоты».

- Не смогла усидеть в офисе, вот набрала маленькое ведерко «мышат», - делится своими наблюдениями в паблике «Грибы Крыма» Ирина.

Ну что такое маленькое ведро «мышат»?! Судя по фото, у грибников просто не проходящий сбор. «Собрал два больших ведрах белых!» - пишет один пользователь, а другой тут же подхватывает: «Ваши грибы - ничто… Вот мои!»

И пошло-поехало. Круглосуточная ярмарка урожая в действии. Только бывалые грибники от своих менее опытных собратьев не в восторге и зачастую пишут в ответ на фото с "урожаем" грозные предупреждения: «Поганка. Ни в коем случаем нельзя употреблять в пищу!»

Севастополь тоже не оказался в стороне от грибного ажиотажа. И, увы, он не обошелся без последствий. С начала сентября в «скорую» за помощью обратились уже 38 горожан, получивших отравление грибами.

- Чаще всего отравления происходят в двух случаях: либо человек съел ядовитый гриб, либо грибы плохо приготовили или обработали перед приготовлением, - говорят врачи.

В эфире радио «КП» - Севастополь» заведующий отделением анестезиологии и реанимации Севастопольской городской больницы № 1 Игорь Фортун подробно рассказал о причинах отравлений наших земляков, а самое главное - как избежать беды.

Заведующий отделением анестезиологии и реанимации Севастопольской городской больницы № 1 Игорь Фортун

Фото: Никита Ильин. Перейти в Фотобанк КП

Условно или точно съедобные?

- О чем свидетельствует статистка: для города грибная тема - актуальная?

- Да, конечно. Только одна цифра: в нашем отделении с начала осени прошло лечение девять человек. Это пациенты, которые действительно уже находились в тяжелом состоянии. У многих наблюдалась более легкая степень отравления. То есть в буквальном смысле им не требовалась помощь сотрудников именно нашего отделения.

- Большинство грибов Крымского полуострова относятся к условно съедобным. Что это значит?

- Невозможно ни про один гриб сказать, что его можно есть без опасений. Почему так? Во-первых, даже если человек знает грибы, то все равно можно и ошибиться. Есть ложный опенок или наш нелюбимый белый горный крымский гриб, который похож на одну из разновидностей мухомора. Во вторых, даже если 100% гриб выглядит съедобным, то нужно учитывать фактор, где он растет, может рядом свалка есть какая-то, а грибы очень хорошо абсорбируют в себя все токсические вещества.

Нужно учитывать и погодные условия. Казалось бы, влажность - грибы хорошо растут. Как правило, периоды сухости и влажности в Крыму резко меняются. В засушливое время грибы становятся несъедобными. Плюс грибы тоже болеют. Иногда говорят: «Я встретил гриб - он некрасиво выглядел». Такой лучше не берите. Старые грибы начинают разлагаться и выделять токсины. Еще бытует мнение, что если червяк ест гриб, значит он точно съедобный. Червяк может и ест, но к человеку это не относится.

- Как правильно обрабатывать и готовить местные грибы, чтобы потом не стать вашим же пациентом?

- Обязательно отварить, но не меньше двух раз, желательно туда положить луковицу. Опять же я говорю не совсем по своему опыту, а по общим рекомендациям.

Медицина говорит...

- Кому противопоказано есть грибы?

- Если это 100% съедобный гриб или даже не собранный, а купленный в магазине, то все равно есть ряд людей, которым этот продукт противопоказан. Как правило, это люди, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта: панкреатит, цирроз печени. Клетчатка грибов все-таки трудно переваривается. Это тяжелая пища для нашего организма. И даже съев заведомо съедобный гриб, мы получим не отравление, а осложнение этих заболеваний.

- К чему может привести отравление грибами: самый легкий вариант и самый тяжелый исход?

- Отравление грибами может возникнуть как сразу, так и по прошествии какого-то времени, бывает даже до недели. Наиболее легкий вариант - расстройство желудочно-кишечного тракта, то есть это рвота, тошнота, расстройство стула и, естественно, обезвоживание организма, слабость, недомогание, нарушение сознания.

Наиболее тяжелое - повреждение почек с развитием почечной недостаточности. Что это такое? Почки у нас выводят шлаки, электролиты, которые уже не нужны нашему организму. Если они плохо работают, то это все накапливается, возникает интоксикация, начинают страдать и голова, и легкие, и сердце. Калий, если он накапливается, вообще опасен остановкой сердечной деятельности. При определенных ядах повреждается печень. А печень, я бы так сказал, - это химический заводик в нашем организме. Если на нашем химзаводе случается авария, то это всегда серьезно.

Но этих повреждений может и не быть, потому что тошнота, рвота и все расстройства - это защитная реакция организма, он пытается вывести чужеродный ему объект.

Говорушку беловатую тоже путают со съедобным грибом. На деле это не так. Употребление этого гриба в пищу может вызвать паралич нервной системы. . Фото: krym-yalta.ru

Самолечение противопоказано!

- Если все же человек отравился грибами, куда обращаться?

- Обращаться в медицинское учреждение. Пока скорая помощь в пути, нужно промыть желудок, чтоб избавиться от остатков еды.

- Как это правильно сделать?

- Как говорят, «ресторанным» способом. Выпил много воды и вызвал рвоту. Если позволяет состояние, нужно пить большое количество воды. Почему говорю «если позволяет состояние»? Одно из проявлений отравления - это тошнота и рвота. А при таком раскладе в человеке просто не может удерживаться вода, он все тут же вырвет. Можно принять активированный уголь, но по-хорошему нужно обратиться в медучреждение. Здесь сроки играют против нас. Чем раньше пациент обратился, тем больше вероятность, что все обойдется малыми жертвами.

- Дома отлежаться не рекомендуете?

- Нет. При отравлении надо следить за тем, как человек ходит в туалет. Это связано с состоянием почек. Да, у нас есть гемодиализ, мы можем его провести. Но это не однодневная ситуация, это очень длительное лечение. И не факт, что получится восстановить почки. Тогда это уже будет хроническая почечная недостаточность.

- Как не стать жертвой грибов?

- Совет, наверное, самый простой: все, что не знаете, в чем сомневаетесь, что вам не нравится - не берите.

Справка «КП» - Севастополь»

Простые правила грибника, которые сохранят жизнь

- Не собирайте грибы у дорог, промышленных предприятий, на бывших свалках - грибы имеют свойства впитывать из земли ядовитые вещества, и тогда даже съедобные могут стать опасными. Значительное количество грибов, которые до сих пор считались съедобными, содержат микродозы ядовитых веществ. Если употреблять их несколько дней подряд, также может произойти отравление.

- Не собирайте перезрелые и поврежденные грибы. Никогда не пробуйте сырые грибы!

- Не покупайте грибы на стихийных рынках, так как вы не сможете точно узнать, где и когда их собирали.

- Помните, что собранные грибы нельзя хранить «на завтра», их надо приготовить сразу, так как во время хранения в них могут образоваться очень опасные вещества.

- При приготовлении грибов помните, что ни серебряная ложка, ни лук в отваре не могут показать, ядовитые грибы или нет. Поэтому, если у вас возникли сомнения, ни в коем случае не употребляйте их!

- Никогда не угощайте грибами детей, пожилых людей и беременных женщин.

- Не употребляйте самостоятельно никакие лекарства, под запретом также употребление спиртных напитков, молока.

- До приезда «скорой» по возможности выясните, кто вместе с пострадавшим употреблял грибы и может пострадать также.

- В экстренных случаях обращайтесь за помощью по телефонному номеру «101» или «112».