«Режем и строгаем»: Сколько стоит накрыть новогодний стол в Севастополе

Самый новогодний из салатов за свою историю претерпел немало изменений

Близятся приятные семейные хлопоты. Нужно успеть нарядить елку, украсить дом, купить подарки и сувениры близким. И, конечно, накрыть стол, ведь без угощения праздника нет. Но приятные хлопоты это всегда и большие траты. В начале недели Крымстат сообщил: «Новогодний стол на одну персону в Крыму обойдется в 1686 рублей». Среднюю стоимость набора продуктов рассчитали по ценам ноября, без учета предновогоднего ажиотажа. А сколько, к примеру, стоит приготовить популярные салаты в Севастополе? Считайте нашу публикацию подарком со смыслом - узнаете о ценах и вспомните популярные рецепты…

Салат оливье: дешевле приготовить самим, чем покупать в магазине

Безусловный фаворит новогоднего стола, ставший практически символом праздника, - салат оливье. Обратимся к истории. Популярный нынче салат в середине 19 века придумал повар француз Люсьен Оливье, владелец ресторана «Эрмитаж» в Москве. Считается, что оригинальный рецепт был утерян, но основные ингредиенты известны. В это поистине изысканное блюдо полагалось добавлять раков, рябчиков и черную икру. В классическом советском варианте дефицитные продукты заменили на более доступные по цене.

Вам понадобится:

Картофель - 4 шт. - 18 руб. (36 руб. за 1 кг)

морковка - 1 шт. - 6 руб. (32 руб. за 1 кг)

яйца - 4 шт. - 40 руб. (100 руб. за десяток)

колбаса вареная «Докторская» - 300 г - 104 руб.

огурцы маринованные - 4 шт. - 130 руб. (банка 0,7 л)

горошек зеленый консервированный - 1 банка - 60 руб.

майонез - 200-300 г - 60 руб. (за упаковку 400 мл, хватит еще на один салат)

листья петрушки и укропа по желанию - 30 руб.

соль, черный перец - по вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сварите вкрутую яйца (10 минут). Отварите картофель и морковь в подсоленной воде. Из консервированного горошка слейте жидкость.

2. Порежьте средним кубиком морковь и картофель. Измельчить их также можно при помощи сеточки (винегретницы), которая ускорит процесс приготовления.

3. Кубиками небольшого размера нарежьте консервированные огурцы. Перед тем как добавить их в общую тарелку, рукой слегка отожмите сок, чтобы салат не тек. Колбасу также порежьте кубиком и добавьте к остальным ингредиентам.

4. Вареные яйца порежьте или измельчите с помощью сеточки.

5. Добавьте маринованный горошек, посолите и перемешайте. Добавьте майонез.

6. Хорошо перемешайте, чтобы все продукты были покрыты майонезом.

7. Подавайте салат, украсив вашей любимой зеленью.

Приятного аппетита!

Секреты экономии:

Оливье продается в кулинариях многих супермаркетов, но стоимость начинается от 480 рублей за 1 кг. Если готовите сами, обойдется дешевле - примерно 450 рублей. Из указанных продуктов получится около 1 кг, но при этом у хозяйки еще останутся продукты.

В базовый рецепт каждый добавляет свою «изюминку» - тертое яблочко, свежий огурец, лимон, горчицу. Вареную колбасу можно заменить отварным куриным или индюшиным филе, красной рыбой или креветками.

«Сельдь под шубой»: доступна для всех!

http://ed.kp.ru/share/i/4/2061043/big.jpg?0.594525707277597

Всеобщим любимцем блюдо из рыбы и овощей стало в 70-х годах прошлого века. Рецепт напоминает рыбные салаты скандинавской и немецкой кухни. Однако про «рыбу в шубе» ходит немало легенд. Так, его авторство приписывают купцу Анастасу Богомилову, владельцу сети трактиров. Впервые эту закуску якобы подали в его заведениях накануне нового, 1919 года, и имела она политический смысл: свекла напоминала о красном знамени, селедка символизировала пролетариат, а овощи - крестьянство. К тому же новая сытная закуска позволяла посетителям дольше не пьянеть. Так или иначе, а блюдо популярно уже много лет - вкусное, пикантное и по цене доступно.

Вам понадобится:

Картофель - 500 г - 18 руб. (36 руб. за кг)

Морковь - 500 г - 16 руб. (32 руб. за кг)

Свекла - 500 г - 18 р (37 руб. за кг)

Сельдь соленая - 2 шт. - 160 руб. (80 руб. за штуку)

Лук репчатый - 100 г - 5 руб. (34 руб. за кг)

Майонез - 250 г - 60 руб. (за упаковку 400 мл)

Яйца - 4 шт. - 40 руб. (100 руб. за десяток)

1. Отварите свеклу, морковь и картофель, затем овощи остудите.

2.Яйца сварите вкрутую, остудите.

3. Селедку разделайте, удалив голову, плавники, хвост и косточки, а потом нарежьте. Или же купите рыбу сразу кусочками.

4. Очищенный картофель натрите на большой терке.

5.Также натрите яйца, очищенную морковь и свеклу.

6. Лук нашинкуйте. Чтобы он не горчил, залейте его кипятком на пару минут. Потом воду слейте.

7. Возьмите тарелку для подачи. Выложите первым слоем картофель. Смажьте его майонезом.

8. Дальше распределите слой из селедки, а нее положите лук.

9. Потом распределите яйца, сверху смажьте их майонезом.

10. Затем положите слой морковки с майонезом.

11. А в конце положите тертую свекла, полив ее майонезом.

Оставьте салат на 3-4 часа в холодильнике, чтобы он пропитался.

Секреты экономии:

Если задумаете приготовить сами, то блюдо обойдется вам в 317 руб. за 2 кг. Готовое блюдо можно купить по цене 440 руб. за 1 кг. Как видим, экономия весьма существенная.

Салат «Мимоза»: и зимой хочется думать о весне!

Салат "Мимоза" добавит ярких красок на новогодний стол Фото: kulinario.me

Блюдо с таким весенним названием в нашей стране готовят в любое время года. Оно замечательно смотрится и на новогоднем столе. Популярным салат стал в 70-е годы прошлого века, во многом благодаря тому, что ингредиенты были доступны каждому. Салат сверху украшен мелко накрошенным яичным желтком и внешне напоминает нежные цветы мимозы. Отсюда и название.

Вам понадобятся:

Рыбные консервы в масле - 200 г (1 банка: сайра - 182 руб., горбуша - 115 руб.)

Картофель - 300 г - 12 руб. (36 руб. за 1 кг)

Морковь - 200 г - 8 руб. (34 руб. за 1 кг)

Лук - 100 г - 6 руб. (34 руб. за 1 кг)

Сыр - 150 г - 170 руб. (за 200 г, сыр «Российский»)

Майонез - 250 г - 60 руб. (за упаковку 400 мл)

Яйца - 4 шт. - 40 руб. (100 руб. за десяток)

Зелень - 50 г - 30 руб.

Отварные картофель и морковь, а также сыр натереть на терке, разложить в разные мисочки. Яйца разделить на белки и желтки и тоже натереть. Рыбу положить в салатницу и размять вилкой. Затем и выкладывать слоями натертые белки, овощи и рыбу, смазывая каждый слой майонезом. Сверху посыпать тертым желтком.

Классическую «Мимозу» готовят с рыбой, но встречаются рецепты с курицей и мясом. Кстати, если вы верите восточному гороскопу, мясные блюда из говядины и телятины в этом году на стол подавать не рекомендуется. Хозяин следующего года бык такое пиршество не оценит. Зато очень уместными будут овощи, и особенно зелень, а также различные сладости и десерты.

Секреты экономии:

Стоимость: 508 руб. за 1,3 кг (примерно). Готовый салат можно приобрести за 500 руб. за 1 кг.

Приятного аппетита! И с наступающим!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Готовимся к встрече Нового года: чем можно заняться в Севастополе в последнюю неделю декабря

Рисуем праздничные открытки и делаем город чище (подробности)